Cette année, le niveau d'activité des restaurateurs a baissé en lien avec la chute du taux de remplissage.
La diminution du chiffre d'affaires a été compensée par la forte réduction des charges du personnel permettant ainsi le maintien du résultat net.
Par ailleurs, le coût global de l'énergie ne cesse de croitre depuis 3 ans.
Enfin, la trésorerie moyenne des restaurants traditionnels se maintient alors que celle des restaurants rapides connait une forte baisse due à l'augmentation des remboursements d'emprunt.
Découvrez l'infographie reprenant les chiffres clés et téléchargez les résultats complets de l'observatoire 2024 de la restauration :
